人生三度目に作ったスコーンで遂に大成功納めました！！妹です！！
ちなみに初めて作ったスコーンは、なかなか生地がまとまらず不安になって水分を入れすぎたことと、
ベーキングパウダーが手に入らず、食用重曹を使って分量をちょっと多めにしてしまったことにより、
酸っぱ苦くなって、ガッチガチになり、とても食べられるものではなくなったという
大失敗に終わりました、、、
自分で言うのもなんですが、料理でこんなに派手に失敗するの久々で面白かったです(笑)
私の料理は写真映えしにくいことで定評があるんですが、こちらは絶品のチーズスコーンです😍
珍しくわりとしっかり計量して作ったのでレシピ載せときます！
母直伝のレシピをアレンジして作ってみました☺️
- 米粉 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 無調整豆乳 大さじ3
- 粉チーズ 30g
- パセリ 適量
- バジル 適量
- ブラックペッパー(ミル挽きのを多めがおすすめです！) 適量
- ハーブソルト 2g
- 粉末の材料(米粉、粉チーズ、パセリ、バジル、ブラックペッパー、ハーブソルト)を全てボウルに入れてゴムベラで混ぜる ※結構舞い上がるので優しく少しずつ混ぜると◎
- 1.で混ぜた材料にオリーブオイル2回に分けて入れ、その度に生地を混ぜ、徐々になじませていく
- 次にオリーブオイルと同様に無調整豆乳を3回に分けて入れ、その度に生地を混ぜ、徐々になじませていく
- 最初はなかなか生地がまとまらなくて、心配になるんですが、混ぜて2,3分ほど少し寝かせて、のちに成形するイメージを持ちつつ生地を１つにまとめて更に5分くらい常温で放置する
- 生地が出来上がったら、食べやすい大きさと厚みに成形し、200℃で7分くらい余熱したオーブンで焼きます。(スコーンを入れて焼くときは200℃で18分でセットして焼く。仕上がりの様子を見て焼き加減が足らないようなら追加で2分ずつくらい焼く)
ざっとこんな流れでチーズスコーンを作りました☺️
思ったよりもすぐに作れたし、仕事終わりのお疲れモードでもなんとかできたのがとても良かった…(個人差があると思いますが、私のずぼらな性格でこう思ってるので結構楽だと思います。)
早速焼きたてを食べたら、外カリッカリの中程よくしっとりで食べごたえあって個人的には満足でした！！
材料にオリーブオイル使ってますが、後がけオリーブオイルや、サワークリームを付けたりしても美味しいと思います😋
朝ごはんにもおやつにもちょうどいいので、定期的に作りおきするメニューに加えようと思います✨
是非みなさまも作ってみてください～！！
(そういえば、ベーキングパウダー入れ忘れましたが美味しくできました！ぎっしり食感お好きなら大丈夫です✨)