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一年中割りと安価で入手できるきのこ類ですが、冷凍保存すると益々香りが高くなり、きのこ出汁になります。

水洗いせず、汚れが気になる場合は濡らしたキッチンペーパーなどで拭き取り、食べやすい大きさにカットし、保存袋に入れ冷凍します。

今日は、きのこマリネを作りました！

椎茸、舞茸、えのき、エリンギを使いました。

ごま油で焼き色が付く位、あまり混ぜないように炒め、砂糖少々、りんご酢、醤油、塩、胡椒(お好みで加減)水分が飛ぶまで炒めます。

なかなか美味しくできました！☺️